Jak ugotować pyszny kalafior . gotowany. Aby ugotować gotowany kalafior, podziel warzywo na kwiatostany i zanurz je we wrzącej wodzie na 6-7 minut. Nie zaleca się dłuższego trzymania ich we wrzącej wodzie, w przeciwnym razie zagotują się, a danie nie będzie miało smaku. Możesz dodać trochę soli do wody. Duszony
Jak gotować kalafior? 25 minut bardzo łatwe Porcje: 4 Przepisów jak gotować kalafior nie brakuje. Ten sprawdzony przepis na gotowanego kalafiora podanego z bułką z masłem właśnie dołączył do tego zacnego grona :) Aby dobrze ugotować kalafiora i podać go z bułką z masłem, nie potrzeba wielu składników, ani nadzwyczajnych umiejętności kulinarnych. Wybierz świeżego i jędrnego kalafiora. Możesz ugotować go w całości lub pokroić na różyczki. Do takiego gotowanego kalafiora najlepiej pasuje bułka z masłem. Szybki i pyszny dodatek do obiadu jest gotowy :) Jeżeli nie wiesz, jak gotować kalafior, sprawdź ten przepis. Ugotuj pysznego kalafiora nawet dziś :) Przepis jak gotować kalafior jest łatwy. Z tym przepisem przepysznego kalafiora ugotujesz bez problemów i uda się już za pierwszym razem :) Gotowanego kalafiora robi się szybko. Możesz ugotować go nawet w ciągu zwykłego tygodnia :) Lista składników nie jest długa, a wszystkie produkty są dostępne w sklepach przez cały rok :) Kalafior zwany jest także kapustą cypryjską. Kalafiory były przysmakiem już w czasach starożytnych. Królowały na stołach Rzymian i Greków. W XIII wieku rozpoczęły wędrówkę po innych europejskich krajach. Do Polski białe główki kalafiorów trafiły na przełomie XVI i XVII wieku, a sprowadziła je królowa Bona. Kalafior zaliczany jest to najbardziej wartościowych i odżywczych warzyw. Jest pełen witamin - C, K, B6 i B9. W kalafiorze jest też sód, sód, potas, magnez, wapń, żelazo, miedź, cynk i fosfor. Kalafior nie powoduje alergii, dlatego ze smakiem mogą się nim zajadać wszyscy. Nawet jeżeli jesteś na diecie lub po prostu dbasz o sylwetkę i zdrowo się odżywiasz, potrawy z kalafiorem w roli głównej powinny na stałe zagościć w Twoim menu. Kalafior jest niskokaloryczny i daje uczucie sytości. Kalafior bardzo dobrze wpływa na układ pokarmowy, pomaga oczyścić organizm z toksyn i wspomaga trawienie. Pozytywnie działą na ciśnienie krwi i poprawia pracę nerek. Wykazuje nawet działanie przeciwzapalne. Według naukowców regularne jedzenie kalafiora może opóźnić procesy starzenia mózgu. Gotowany kalafior to doskonały dodatek do obiadu z mięsem lub rybą. Można zastąpić nim na przykład ziemniaki. Z kalafiora można zrobić pyszną surówkę. Sprawdzi się jako samodzielne danie lub przekąska. Kalafior pysznie smakuje na ciepło, ale w wersji na zimno też podbije podniebienia. Niezależnie od tego, czy podasz go na ciepło, czy na zimno, zawsze warto wiedzieć, jak gotować kalafior :) Wybierz ten łatwy i sprawdzony przepis jak gotować kalafior i opanuj tę sztukę do perfekcji :) Składniki na jak gotować kalafior? 1 średni kalafior 100 g masła 4 łyżki bułki tartej sól świeżo mielony czarny pieprz Przygotowanie dania jak gotować kalafior? ... Kalafior obierz z liści. Umyj i osusz. W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Włóż do niej kalafior i gotuj pod przykryciem do miękkości około 15 minut. Odcedź i przełóż na duży talerz. Możesz też podzielić go na mniejsze kawałki. Na patelni roztop masło. Podgrzewaj na małym ogniu i stopniowo wsypuj bułkę tartą. Cały czas mieszaj i podgrzewaj, aż bułka będzie złota. Kalafior polej bułką z masłem. Podawaj na ciepło jako dodatek do obiadu lub na zimno jako przekąskę :) Zdjęcia: Kamila Dąbrowska-Grec Opracowanie przepisu: Anna Szulc-Górska O rety! Jakie pyszne i zdrowe ❤️💕💛 WEGE KOTLETY! Tylu takich różnorodnych przepisów na bezmięsne kotlety nie znajdziesz nigdzie indziej! Nowa, super kolekcja z przepisami już na Ciebie czeka. Znasz moje przepisy, więc wiesz, czego możesz się spodziewać, ale jestem pewien, że różnorodność tych pomysłowych, zdrowych, świetnie zbilansowych przepisów pozytywnie Cię zaskoczy. Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂 Wydasz mniej na obiady (mięsko teraz takie drogie) i wszyscy będziecie się lepiej czuć (ograniczenie mięsa w diecie jest zalecane na całym świecie). ✅ WSZYSTKIE pasty są łatwe i szybkie w przygotowaniu. ✅ Każdy przepis ma policzone kalorie i makroskładniki. ✅ Proporcje są świetnie dobrane. ✅ Składniki łatwo dostępne. ✅ Takich przepisów NIE ma nigdzie indziej, tylko u mnie. Kliknij po ❤️💕💛 WEGE KOTLETY by je mieć dosłownie już za kilka minut! Jak ugotować kaszę gryczaną? Jak ugotować kaszę gryczaną? Tak aby była sypka i lekka, a nie sklejona i rozgotowana? Ugotowanie dobrej kaszy gryczanej wcale nie jest takie trudne. Poznaj przepis jak ugotować kaszę gryczaną i zrób ją nawet dziś :) Kasza gryczana, zwana też hreczką czy tatarką, produkowana jest z obłuskanych nasion gryki, która pochodzi z Indii. W Polsce znana jest setek lat. Chętnie jadali ją... Pasta z makreli Nie ma co ukrywać, że dobra pasta z makreli nie jest zła. Dlatego przepisów na pasty z makreli nigdy nie jest za mało. Do zacnego grona owych receptur właśnie dołączył przepis na przepyszną domową pastę z wędzonej makreli :) Pastę z makreli robi się z kilku składników. Najważniejsza jest oczywiście wędzona makrela. Ryba powinna być wędzona na zimno. Dzięki tej metodzie ryba jest nasycona... Jak gotować szparagi? Szparagi to pyszne i zdrowe warzywa. Ze szparagów można wyczarować przepyszne i aromatyczne dania, które podbiją niejeden kubek smakowy. Aby szparagi miały super smak, warto wiedzieć, jak je dobrze przygotować i ugotować. Poznaj sprawdzony sposób, jak ugotować szparagi, a Twoje dania z tymi warzywami będą pyszne, aromatyczne i efektowne :) Szparagi są w Polsce popularne dopiero od niedawna,...
Wielu osobom on przeszkadza. Warzywo to ma jednak zbyt wiele zalet, by z niego zrezygnować. Dajcie mu szansę nie tylko w kiszonkach. Wyjawiamy, jak gotować kalafior bez smrodu. Dlaczego warto jeść kalafior? Kalafior to niskokaloryczne warzywo, które na pewno nie pójdzie wam w boczki. W 100 g ma ok. 27 kalorii.
Może być podstawą pysznej zupy, dodatkiem do dań z aromatycznych mięs lub samodzielną warzywną przekąską. Ile gotować kalafior, aby był odpowiednio miękki? Przeczytaj nasze porady. Ile gotować kalafior? – 3 możliwości Czas przygotowania kalafiora różni się w zależności od sposobu jego podania – zwykle proces ten zajmuje kilkanaście minut. Na początek wybierz warzywo – powinno być białe i bez przebarwień, a jego różyczki nie powinny się deformować pod naciskiem palców. Unikaj kalafiorów z pożółkłymi i podsuszonymi liśćmi. Przed umieszczeniem w garnku, obierz warzywo z liści, wytnij z niego głąb i dokładnie wypłucz pod zimną wodą. Ile gotować kalafior? - W całości: zajmie to około 15 minut. Zagotuj w dużym garnku trzy litry wody i dodaj do niej trzy łyżeczki soli. Ostrożnie umieść warzywo we wrzątku, następnie zmniejsz ogień. Kalafior gotuj bez przykrycia. Stopień jego miękkości sprawdzaj za pomocą widelca. - Różyczki: jeśli lubisz miękkie warzywo, gotuj je przez około 10 minut. Podziel warzywo na mniejsze kawałki i pozbaw twardych części. Różyczki kalafiora sprawdzą się jako dodatek do pysznych sałatek. - Na parze: od 8 do 12 minut, w zależności od wielkości warzywa. Zwróć uwagę, aby całość dokładnie przykryć pokrywką. Kalafior nabierze ciekawego smaku, gdy do gotującej się wody wsypiesz zioła lub dodasz kostkę rosołową. Jeśli wiesz już, ile gotować kalafior, wybierz danie, do którego go wykorzystasz. Zdecyduj się np. na kremową zupę kalafiorową z kurczakiem i urozmaić jej konsystencję chrupiącymi grzankami. Z kolei pysznym dodatkiem do wielu dań lub samodzielną przekąską będzie sałatka z brokułów i kalafiora. Pamiętaj, że warzywo świetnie smakuje również solo, bez żadnych dodatków. Smacznego!Apetycznie, aromatycznie, ze smakiem strona Wartościowy - składniki odżywcze. Jak dobrze gotować? To bogata skarbnica wiedzy na temat gotowania na przykład bób - jak gotować, ile czasu? Dowiesz się tu jak gotować bób żeby nie wzdymał. Jak gotować i piec z bogatą gamą smaków na słodko, czy słono.
Flickr Bób jest smaczny i zdrowy, ale ma jedną wadę – dla wielu osób jego zjedzenie kończy się wzdęciami i kłopotami trawiennymi. Znamy sposób na ugotowanie bobu w taki sposób, by nie wzdymał i był nieco bardziej lekkostrawny. Pozytywne walory zielonych nasion bobu są znane nawet małym dzieciom. Bób cenili sobie bardzo starożytni Rzymianie. Szkoda, że wielu z nas zapomina o jego właściwościach nawet w bobowym sezonie – są nim letnie miesiące, czyli czerwiec, lipiec i sierpień. Czy wszyscy mogą spożywać bób? Często powodem, dla którego wielu rezygnuje ze spożywania i przyrządzania bobu, jest jego wzdymające działanie. To prawda, bób nie jest stworzony dla wszystkich – może źle działać na osoby z osłabionymi nerkami czy też na cukrzyków. Jednak dobrze ugotowane i przygotowane nasiona tej zielonej rośliny strączkowej nie powinny aż tak mocno powodować nieprzyjemnych wzdęć i kłopotów trawiennych u osób podatnych na tego typu problemu. Jak ugotować bób, żeby nie wzdymał? Gotowanie bobu w taki sposób, by uniknąć potem kłopotów ze wzdęciami nie jest trudne. Wystarczy, że zastosujecie jeden z podanych poniżej sposobów: Pierwszy sposób gotowania bobu przewiduje dodanie do gotujących się w wodzie nasion gałązki kopru świeżo zerwanego z pola Kolejny patent sprowadza się do dodania do gotującego się bobu łyżeczki kminku, który jak wiadomo, wykazuje działanie przeciw wzdymające (dodaje się do gotowanej kapusty czy bigosu) Ostatni ze sposobów jest „najmniej inwazyjny”, jeśli chodzi o wpływ na smak ugotowanych nasion – chodzi o moczenie bobu przed gotowaniem i solenie go dopiero pod koniec gotowania. W przeciwieństwie do gotowania fasoli czy grochu, bobu nie trzeba moczyć przez kilkanaście godzin – wystarczy zalanie zielonych nasion gorącą wodą na ok. 1-2 godziny Jak kupić najlepszy bób i jak długo go gotować? Jeśli chcecie dowiedzieć się, jak kupić najlepszy bób i w jakiej porze roku jest on najsmaczniejszy i najtańszy, koniecznie sprawdźcie nasz poprzedni artykuł na ten temat. Jeżeli nie macie zbyt dużo doświadczenia z gotowaniem tej zielonej rośliny strączkowej, sprawdźcie artykuł na temat tego, ile minut powinno się gotować bób. Czytaj także: Ile czasu gotować żółtą fasolkę szparagową? Krócej niż myślicie Jaką fasolę dać do fasolki po bretońsku? Taka to gwarancja sukcesu. Będzie smakować jak u mamy Chcecie przyspieszyć gotowanie fasoli i grochu? Ta babcina metoda naprawdę działa Flickr Jak kupić najlepszy bób? Zwróćcie uwagę na te szczegóły Pytanie o to jak kupić najlepszy bób w dużej mierze można zastąpić pytaniem o to, kiedy go kupować. To właśnie w sezonowości tkwi największy sekret smaku tej rośliny strączkowej. Oprócz tego zwróćcie uwagę na kilka innych szczegółów. Sezon na bób trwa od końca czerwca do drugiej połowy sierpnia. Z tego właśnie powodu warto w tym okresie jeść tę właśnie roślinę strączkową, a także kupić jego większe ilości, zamrozić i poczynić zapasy na zimę. Najsmaczniejszy bób to ten najmłodszy, czyli z końca czerwca i początku lipca. Dlaczego warto kupować bób w sezonie? Dobrą informacją dla osób oszczędnych będzie to, że bób swoją najbardziej atrakcyjną cenę osiąga właśnie we wspomnianym krótkim, sezonowym okresie. Poza czerwcem, lipcem i sierpniem bób po pierwsze jest mniej smaczny, a po drugie dużo droższy. Nie musimy chyba nikogo przekonywać, że bób to niezwykle zdrowa i korzystna dla ludzkiego organizmu roślina. Ich spożycie służy regulacji ciśnienia tętniczego krwi, wspomaga prace mięśni. Co ważne – bób jest także pożywnym źródłem cennego białka. Jak kupować bób? Kiedy już zdecydujecie się, by pójść do sklepu lub na targowisku w poszukiwaniu zielonych nasion bobu, pamiętajcie, by przestrzegać kilku ważnych zasad: Jeśli to możliwe, kupujcie bób niepakowany w foliowe torebki – taki sposób przechowywania nie służy tym strączkowym roślinom Jeżeli na waszym bazarze lub w warzywniaku nie można kupić niepakowanego bobu na wagę, postarajcie się pójść na zakupy z rana – wówczas można liczyć na to, że bób nie przeleżał w foliowym woreczku zbyt długo i nie stracił swoich właściwości Po zakupie bobu w foliowym worku, od razu po powrocie do domu wysypcie go z torebki do miski, by nasiona mogły "oddychać" Starajcie się niezbyt duże, młode i świeże nasiona, które mają jednolitą, ładną zieloną barwę i są pozbawione żółtawych szarych przebarwień. Jakie dania gotować z bobu? Duże grono... Flickr Co się stanie z waszym organizmem gdy codziennie będziecie jeść fasolę? Unikacie roślin strączkowych czy wręcz przeciwnie, jecie, kiedy tylko nadarzy się okazja? Oto dlaczego zawsze warto mieć w kuchni puszkę fasoli czy słoik ciecierzycy. Niektórzy unikają jedzenia grochu czy fasoli, bojąc się problemów żołądkowych. A wiecie, skąd biorą się wzdymające właściwości fasoli i innych roślin strączkowych? Ze skórki okalającej strączek. Jej funkcja w roślinie jest taka, że ma chronić ją przed światem zewnętrznym i warunkami atmosferycznymi. To dlatego skórki strączków nie są strawne dla człowieka i mogą powodować problemy gastryczne, w tym wzdęcia. Łatwo można jednak zmniejszyć ich negatywne działanie poprzez właściwe gotowanie, a także moczenie, kiełkowanie czy fermentowanie roślin strączkowych. Opowiemy jak to zrobić, aby fasola i inne strączki w pełni działały na naszą korzyść. Porcja nasion strączkowych dziennie i możecie żyć długo Tak robią ludzie żyjący w tzw. niebieskich strefach, czyli regionach świata, w których żyje największa ilość stulatków. Badania pokazały, że w ich diecie, niezależnie od tego, czy żyją w Azji, Ameryce czy Europie, jest przynajmniej 20 g dziennie roślin strączkowych. Do roślin strączkowych, których pozytywny wpływ na długość życia, należą: Fasola Groch Bób Ciecierzyca Soczewica Soja W każdym przypadku o zdrowotnym działaniu mówimy, mając na myśli wszystkie gatunki danej rośliny. W przypadku fasoli, do diety należy włączyć czarną czerwoną fasolę, białą, fasolę Jaś i wszystkie pozostałe. Rośliny strączkowe poza tym, że sycą, zawierają też stosunkowo niską ilość kalorii. Jedna porcja warzyw strączkowych (pół szklanki) to tylko ok. 115 kcal. Rośliny strączkowe mają też niski indeks glikemiczny. Wykorzystywanie ich w daniach jest więc mądrym zrównoważeniem diety za pomocą produktu wartościowego, sycącego i niskokalorycznego. Jakie wartości ma fasola? Fasola to tylko jedna z wielu... Pixabay Chcecie przyspieszyć gotowanie fasoli i grochu? Ta babcina metoda naprawdę działa Nie od dziś wiadomo, że produkty takie jak fasola czy groch potrzebują bardzo długiej obróbki termicznej. Niestety, nie każda pani domu dysponuje takim czasem. Na szczęście istnieje sposób, który niesamowicie go skraca. Cenne właściwości roślin strączkowych Rośliny strączkowe, takie jak fasola czy groch, powinny zajmować wysokie miejsce w diecie każdego człowieka. Ich regularne spożywanie między innymi wzmacnia system odpornościowy i nerwowy, ale również zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory. Na tym jednak nie koniec. Jedzenie fasoli i grochu zaleca się przede wszystkim osobom zmagającym się z nadciśnieniem tętniczym, przewlekłą chorobą nerek oraz cukrzycą. Mało kto wie, że napary przyrządzane z ususzonych nasion strączkowych, działają moczopędnie i oczyszczają organizm z toksyn. Różne sposoby przyrządzania Niestety, wiele osób eliminuje ze swojej diety te cenne produkty. Główną przyczyną jest fakt, że ich przyrządzenie zajmuje mnóstwo czasu, którym w dzisiejszych czasach mało kto dysponuje. Okazuje się jednak, że istnieje sposób praktykowany głównie przez wasze babcie, który znacznie przyspiesza ten proces. Większość pań domu poświęca wiele godzin na gotowanie fasoli czy grochu. Tradycyjnie należy je moczyć przez 2 godziny w bardzo gorącej wodzie i dolewać co jakiś czas wrzątku. Następnie powinno się wylać wodę, zalać strąki świeżą i gotować przez ok. 12 godzin, aż do miękkości. Istnieją też szkoły, które mówią, że fasolę lub groch należy zalać zimną wodą, szybko zagotować, a następnie odcedzić, ponownie zalać wodą i gotować aż do miękkości. Te sposoby wymagają jednak zbyt wiele uwagi. Jeśli chcecie, by strąki były gotowe szybciej, zastosujcie ten trik. Przyspieszcie gotowanie fasoli i grochu Wystarczy, że zalejecie fasolę lub groch zimną wodą i odstawicie do namoczenia na całą noc (12 godzin). Następnego dnia odcedźcie nasiona z wody, zalejcie je ponownie i zacznijcie gotować. Całość nie powinna wam zająć więcej niż 90 minut. W ten sposób... AdobeStock Jak gotować fasolę, by nie powodowała wzdęć? Ten sposób jest niezawodny Dokuczają wam wzdęcia po fasoli? Wykorzystajcie ten sposób, by zapomnieć o nieprzyjemnych dolegliwościach! Fasola to doskonałe źródło białka w diecie, a do tego jest pełna witamin. Poleca się ją zwłaszcza osobom, które stosują dietę wegetariańską, wegańską lub po prostu jedzą mało mięsa, ponieważ za nim nie przepadają. Niestety, fasola (i inne rośliny strączkowe) powoduje nieprzyjemne wzdęcia. Dlaczego tak się dzieje i jak temu zapobiec? Dowiecie się z tego artykułu. Jak ugotować fasolę? Jednym ze sposobów ograniczenia kłopotliwych dolegliwości po zjedzeniu fasoli jest odpowiednia technika gotowania. Pierwszy sposób polega na tym, że należy zalać fasolę zimną wodą i odstawić ją na 8-12 godzin. Nie dłużej, ponieważ zacznie fermentować! Po namoczeniu wodę należy wylać, wlać świeżą i zagotować fasolę na dużym ogniu bez pokrywki. Gdy fasola się zagotuje, trzeba ją odcedzić, wlać znów świeżą wodę, zagotować i gotować na średnim ogniu do miękkości. Drugi sposób jest o wiele szybszy. Wrzątkiem zalejcie fasolę i odstawcie. Po godzinie dolejcie wrzątek i poczekajcie jeszcze jedną godzinę. Po tym czasie wylejcie wodę, nalejcie świeżej i zagotujcie fasolę bez przykrycia. Odcedźcie, zalejcie zimną wodą i zagotujcie, a po zagotowaniu gotujcie na średnim ogniu. Dlaczego fasola powoduje wzdęcia? W ludzkim organizmie jednym z enzymów odpowiedzialnych za trawienie białek roślinnych jest trypsyna. W fasoli znajdują się lektyny, które na pewien czas blokują działanie trypsynu, w wyniku czego zaczynają działać bakterie jelitowe, a te powodują wzdęcia oraz gazy. Szczególnie ciężkostrawne są skórki fasoli. Co zrobić, by fasola nie powodowała wzdęć? Odpowiednie gotowanie to tylko jeden ze sposobów na to, by zmniejszyć dolegliwości spowodowane zjedzeniem fasoli. Możecie zastosować także poniższe metody: Przyprawy – dodanie odpowiednich przypraw do fasoli...
Kalafior to nie tylko doskonały dodatek do obiadu, ale również smaczna i zdrowa przekąska. Jeśli zastanawiasz się, czym przyprawić kalafior, aby przygotować smakowitą przekąskę, warto spróbować pieczonego kalafiora z przyprawami. Aby to zrobić, wystarczy pokroić kalafiora na różyczki, a następnie wymieszać je z oliwą, solą data publikacji: 11:12 ten tekst przeczytasz w 9 minut Kalafior to niezwykle zdrowe warzywo, które jest bogatym źródłem wielu substancji odżywczych. W swoim składzie zawiera również unikalne związki roślinne, które mogą zmniejszać ryzyko wielu chorób, w tym chorób serca i nowotworów. Zawiera błonnik wspomagający odchudzanie i trawienie, cholinę, która jest niezbędna do uczenia się i zapamiętywania. Jaki jeszcze zalety posiada kalafior? Jak można go przygotować? Pixel-Shot / Shutterstock Kalafior – ogólna charakterystyka Kalafior – składniki odżywcze Kalafior – zapobiega stresowi oksydacyjnemu Kalafior – właściwości przeciwnowotworowe Kalafior – wspomaga trawienie Kalafior – równowaga gospodarki hormonalnej Kalafior – poprawia zdrowie układu sercowo naczyniowego Kalafior – inne właściwości zdrowotne Kalafior – działania niepożądane Kalafior – jaki wybrać? Kalafior – przepisy Kalafior – ogólna charakterystyka Kalafior to warzywo krzyżowe należące do rodziny Brassicaceae, która obejmuje brokuły, jarmuż i kapustę. Nazwa pochodzi od łacińskiego słowa "caulis", które oznacza kapustę z kwiatem. Różyczki na główce kalafiora są ciasno skupione i składają się z niedojrzałych pąków kwiatowych przymocowanych do centralnej łodygi. W celu ochrony smaku i miękkości główek kalafiora, należy je trzymać z dala od światła słonecznego, aby zapobiec rozwojowi pigmentu chlorofilowego i nadmiernej dojrzałości. Kalafior pojawił się po raz pierwszy w regionie Azji. Uważa się, że trafił do Stanów Zjednoczonych i Europy w połowie XVI wieku. W tym czasie stał się powszechnie zbieranym warzywem, które było wykorzystywane w wielu różnych potrawach. Obecnie warzywo to jest używane w prawie każdym typie kuchni na świecie: chińskiej, japońskiej, włoskiej, francuskiej, indyjskiej, amerykańskiej i tak dalej. Większość ludzi decyduje się na gotowanie i spożywanie tylko białej główki kalafiora, ponieważ twardsza łodyga i liście mogą powodować u niektórych zaburzenia trawienia i mają zwykle twardszą konsystencję. Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia kalafiora? Obszerne badania sugerują, że warzywa kapustne są doskonałym źródłem naturalnych przeciwutleniaczy, a także dobrym dostawcą niezbędnych witamin, karotenoidów, błonnika, minerałów i związków fenolowych. W rzeczywistości uważa się, że warzywa Brassica oleracea są największym źródłem związków fenolowych w diecie człowieka. Kalafior jest dostępny w czterech głównych grupach: azjatyckiej, włoskiej, północnoeuropejskiej i północnozachodniej, reprezentowanych przez ponad sto odmian. Oprócz białego kalafiora występuje również: kalafior zielony: zielony kalafior jest określany jako, brokuł. Można go znaleźć w zwykłej postaci, a także w kolczastej odmianie zwanej brokułami Romanesco, kalafior fioletowy: grupa przeciwutleniaczy, antocyjany, obecne w kalafiorze fioletowym, zapewnia kolor tej odmiany, kalafior pomarańczowy: kalafior pomarańczowy jest bardzo pożywny i zawiera ogromną ilość witaminy A w porównaniu z odmianą białą. Przeczytaj również: Jakie właściwości posiada witamina E? Kalafior – składniki odżywcze Kalafior jest bardzo niskokaloryczny, ale bogaty w witaminy. W rzeczywistości zawiera prawie wszystkie potrzebne witaminy i minerały. Jedna filiżanka posiekanego surowego kalafiora, ważąca ok 107 gram, zawiera: 27 kalorii, 2 gramy białka, 0,3 grama tłuszczu, 5 g węglowodanów , w tym 2,1 g błonnika i 2 g cukru, 24 miligramy wapnia, 16 mg magnezu, 47 mg fosforu, 320 mg potasu, 51,6 mg witaminy C, 16,6 mikrogramów (mcg) witaminy K, 0,197 mcg witaminy B6, 61 mcg kwasu foliowego. Jedna filiżanka surowego kalafiora zapewni: 77 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę C, 20 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę K, 10 procent lub więcej dziennego zapotrzebowania na witaminę B 6 i kwas foliowy. Kalafior zawiera również mniejsze ilości tiaminy, ryboflawiny, niacyny, kwasu pantotenowego, żelaza, fosforu, potasu i manganu. Pamiętaj, że te wartości dotyczą tylko jednej filiżanki kalafiora. Ze względu na dużą objętość, ale niską kaloryczność tego warzywa, bardzo łatwo jest zjeść dwie lub więcej filiżanek gotowanego kalafiora na raz, zwłaszcza gdy używasz go w postaci puree lub twórczo posiekanego w różnych przepisach. Oznacza to, że bez problemu można uzyskać dwa do trzech razy więcej korzyści zdrowotnych pozyskiwanych z kalafiora. Zobacz także: Jakie czynniki mogą powodować niedobór potasu? Kalafior – zapobiega stresowi oksydacyjnemu Kalafior zawiera witaminę C, mangan, witaminę E i inne silne przeciwutleniacze, które pomagają w odżywianiu organizmu. Zawiera również związki fitochemiczne, zwane indolami i glukozynanami - glukobrasycyna, glukorafanina i glukonasturtiina. Składniki te stymulują enzymy, które chronią komórki organizmu przed stresem oksydacyjnym i uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. Ważna gama przeciwutleniaczy występujących w kalafiorach - w tym wymienione powyżej, ale także beta-karoten, beta-kryptoksantyna, kwas kawowy, kwas cynamonowy, kwas ferulowy, kwercetyna, rutyna i kempferol - pomagają zmniejszyć stres oksydacyjny w organizmie. Tylko jedna porcja kalafiora zawiera około 77 procent zalecanej dziennej wartości witaminy C, pomagającej zmniejszyć stan zapalny, wzmocnić odporność i chronić organizm przed szkodliwymi bakteriami, infekcjami i przeziębieniami. Przeczytaj: Witamina PP i jej rola w organizmie Kalafior – właściwości przeciwnowotworowe Liczne badania wykazały, że istnieje silny związek pomiędzy naszą dietą a ryzykiem zachorowania na nowotwory. Badania potwierdzają, że warzywa z rodziny krzyżowych, takie jak kalafior, są szczególnie przydatne w zapobieganiu rakowi piersi. Kalafior zawiera środki chemoprewencyjne, które hamują wczesne fazy rozwoju raka, pomagając zatrzymać wzrost guza. Badania wykazały, że warzywa z rodziny krzyżowych, takie jak kalafior, mogą skutecznie hamować rozwój indukowanej chemicznie karcynogenezy, działając jako środek przeciwmutagenny, który powstrzymuje komórki nowotworowe przed dalszym rozmnażaniem. Kalafior ma również działanie chemoprewencyjne ze względu na jego zdolność do modulowania enzymów metabolizujących rakotwórczość. Odnosząc się do profilaktyki raka, wiele osób zastanawia się co jest lepsze, brokuł czy kalafior? Brokuły zawierają więcej witaminy C, witaminy A, witaminy K oraz wapnia niż kalafior. Jednak oba są warzywami krzyżowymi, a spożywanie roślin z tej grupy pomaga w zapobieganiu rozwojowi raka. Warzywa kapustne są bogate w glukozynolany - dużą grupę korzystnych związków zawierających siarkę. Ta specjalna kombinacja związków nadaje warzywom krzyżowym, takim jak kapusta, brokuły i kalafior, ich charakterystyczny zapach po ugotowaniu. Wiadomo, że te ochronne chemikalia rozkładają się podczas procesu żucia i trawienia na związki aktywne biologicznie, które pomagają zapobiegać wzrostowi komórek rakowych. Glukozynolany działają zasadniczo jak naturalne pestycydy w komórkach roślinnych. Kiedy są spożywane przez ludzi, są wykorzystywane do naprawy DNA i pomagają zapobiegać nowotworom poprzez spowolnienie wzrostu zmutowanych komórek rakowych. Kalafior – wspomaga trawienie Kalafior jest bogaty w błonnik i wodę. Oba składniki są ważne w zapobieganiu zaparciom, utrzymaniu prawidłowej pracy przewodu pokarmowego i zmniejszaniu ryzyka raka okrężnicy. Badania wykazały, że błonnik pokarmowy może również pomóc w regulacji układu odpornościowego i stanów zapalnych. W rezultacie może pomóc zmniejszyć ryzyko stanów zapalnych, takich jak choroby układu krążenia, cukrzyca, nowotwory i otyłość. Spożycie dużej ilości błonnika wiąże się ze znacznie niższym ryzykiem rozwoju: choroby wieńcowej, udaru mózgu, nadciśnienia tętniczego, cukrzycy, otyłości, niektórych chorób żołądkowo-jelitowych. Wydaje się, że większe spożycie błonnika pomaga obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu , poprawia wrażliwość na insulinę i przyspiesza utratę wagi. Błonnik z łusek babki płesznik dostępny w Medonet Market to suplement diety dedykowany osobom, które chcą usprawnić procesy trawienne w organizmie. Zobacz: Chcesz schudnąć? Oto składniki, które pomogą Ci schudnąć Kalafior – równowaga gospodarki hormonalnej Wykazano, że spożywanie diety bogatej w pełnowartościową żywność i warzywa pełne przeciwutleniaczy, takie jak kalafior, pomaga częściowo zrównoważyć hormony poprzez zmniejszenie nieprawidłowego poziomu estrogenu. Żywność o wysokiej zawartości estrogenów może być szkodliwa dla zdrowia, gdyż zaczyna niszczyć wrażliwą równowagę hormonalną. Nieprawidłowa dieta i niezdrowy tryb życia powodują, że zaburzenia równowagi hormonalnej występują bardzo często. Przetworzone produkty, takie jak soja, mięso, nabiał, drożdże i rafinowany cukier, mogą prowadzić do nieprawidłowego poziomu estrogenu w organizmie. Zbyt dużo estrogenu we krwi wiąże się z problemami zdrowotnymi, takimi jak niedoczynność tarczycy, choroby autoimmunologiczne, chroniczne zmęczenie i rak jajnika. Kalafior – poprawia zdrowie układu sercowo naczyniowego Regularne spożywanie kalafiora może pomóc w prawidłowym krążeniu krwi i utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania naczyń krwionośnych, dzięki obecnej w warzywie glukorafaniny. Glukorafanina jest przekształcana w izotiocyjaniany, które aktywują działanie przeciwzapalne i zapobiegają gromadzeniu się lipidów w naczyniach krwionośnych. Pomaga to w niezakłóconym przepływie krwi, co zmniejsza ryzyko chorób, takich jak miażdżyca tętnic i sprzyja zdrowiu układu krążenia. Niektóre związki zawarte w kalafiorach wykazują silne działanie hamujące enzym konwertujący angiotensynę, ten sam mechanizm stosowany w całej klasie leków stosowanych w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi. Badania dowiodły również, że działanie przeciwzakrzepowe i przeciwpłytkowe indolo-3-karbinolu, występującego w dużych ilościach w kalafiorach, znacząco przyczynia się do prawidłowej pracy serca. Zobacz: Cholesterol - najważniejsze pytania i odpowiedzi Kalafior – inne właściwości zdrowotne Kalafior zawiera witaminę C, która odgrywa ważną rolę w produkcji kolagenu, który chroni stawy i kości przed uszkodzeniami zapalnymi, a nawet może pomóc w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów. Ponadto zidentyfikowano związek między zwiększonym poziomem witaminy C a większą gęstością kości. Zawiera również witaminę K, która "przyciąga wapń do kości". Może to pomóc w zapobieganiu utracie masy kostnej zarówno u mężczyzn, jak i u kobiet. Witamina C obecna w kalafiorach pomaga również lepiej wchłaniać żelazo we krwi. Kalafior przez to, że jest bogaty w witaminę C i przeciwutleniacze, może spowalniać postęp związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej. Prowadzi ono do ślepoty, szczególnie u osób starszych. Sulforafan chroni tkanki siatkówki przed uszkodzeniami spowodowanymi stresem oksydacyjnym, niszcząc wolne rodniki i zapobiegając śmierci komórek, co może pomóc w zapobieganiu uszkodzeniom wzroku. Sulforafan chroni również skórę przed uszkodzeniami spowodowanymi promieniowaniem ultrafioletowym. Ochronne działanie sulforafanu chroni organizm przed promieniowaniem UV, które wywołują stany zapalne skóry, rumienia a nawet raka skóry. Kalafior – działania niepożądane Kalafior pomimo swoich różnorodnych właściwości zdrowotnych, spożywany w nadmiarze może powodować niekorzystne skutki uboczne. Pokarmy bogate w błonnik, takie jak kalafior, mogą powodować zwiększone gazy i tym samym wzdęcia. Każdy, kto zwiększa spożycie pokarmów bogatych w błonnik ze względów zdrowotnych, powinien to robić stopniowo. Ponadto, wysoki poziom witaminy K może powodować problemy u osób zażywających leki rozrzedzające krew - witamina K pomaga w krzepnięciu krwi. Każdy, kto przyjmuje leki rozrzedzające krew, takie jak kumadyna lub warfaryna, nie powinien spożywać dużych ilości pokarmów zawierających witaminę K. Kalafior zawiera puryny, które mogą powodować różne problemy zdrowotne, jeśli są spożywane w nadmiarze. Puryny rozkładają się, tworząc kwas moczowy, a nadmierne spożycie pokarmów bogatych w purynę może prowadzić do gromadzenia się kwasu moczowego w organizmie. Kalafior – jaki wybrać? Szukaj kalafiora, który ma ściśle przylegające, kremowo-białe kwiaty i jasnozielone, mocno przylegające liście. Unikaj wybierania główki kalafiora z brązowymi plamami lub luźnymi rozłożonymi częściami. Kalafior zawinięty w plastikową torebkę może sprzyjać gniciu, zatrzymując wilgoć. Rozpakowanie i przeniesienie kalafiora do luźno zamkniętej torebki z papierowym ręcznikiem w środku pomaga wchłonąć wilgoć. Całe główki kalafiora można przechowywać w lodówce przez cztery do siedmiu dni. Kalafior – przepisy Kalafior jest tak wszechstronnym warzywem, że można go gotować w wodzie, piec, grillować oraz gotować na parze. Warzywo to można dodać do zup, gulaszy, sosów, a nawet sałatek. Najczęściej kalafior w polskich domach jest gotowany we wrzącej wodzie. Jeżeli chcesz tak przygotować to warzywo, potrzebny będzie Ci duży garnek, w który wlej 2 litry wody i osób 2 łyżeczkami soli. Kalafiora oczyść z liści i podziel na pojedyncze różyczki. Gdy woda zacznie się gotować, powoli wrzuć podzielony kalafior. Gotuj od 8 do 10 minut. Gotuj zawsze pod przykryciem. W celu upieczenia kalafiora, skrop go oliwą z oliwek, solą, pieprzem i innymi przyprawami i rozłóż na blasze do pieczenia, nie przepełniając! Pieczemy w temperaturze 220 stopni Celsjusza przez około 35 minut. Kalafior będzie chrupiący na spodzie i prawie karmelizujący. Szybki i łatwy sposób na przygotowanie kalafiora, który nadal zapewnia dużo smaku to podsmażenie go. Podsmażenie nadaje kalafiorowi przyjemną chrupkość i w takiej postaci jest doskonały do sałatek lub jako dodatek do zupy kalafiorowej. Ugotuj kalafiora, a następnie odcedź. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i wrzuć ugotowany kalafior, smaż przez około 10 minut, co jakiś czas mieszając. Z kolei, jeżeli starasz się spożywać zdrową żywność, najlepszym rozwiązaniem jest gotowanie na parze. Prostym sposobem gotowania na parze jest umieszczenie różyczek kalafiora na patelni z głębokimi ścianami i zalanie około 1/4 szklanki wody. Przykryj pokrywką i pozwól kalafiorowi gotować na parze przez około 10 minut lub do miękkości widelca. Treści z serwisu mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie. Potrzebujesz konsultacji lekarskiej lub e-recepty? Wejdź na gdzie uzyskasz pomoc online - szybko, bezpiecznie i bez wychodzenia z domu. Lekarze biją na alarm. Te sałaty są najgorsze dla naszego zdrowia W sklepach często możemy natknąć się na plastikowe opakowania z różnymi rodzajami sałat. Zazwyczaj widnieje na nich komunikat, że warzywa w środku zostały już... Joanna Murawska Ogórek - właściwości i witaminy. Ile kalorii ma ogórek? Ogórek to bardzo popularne i trochę niedoceniane warzywo. Niskokaloryczny, zdrowy, ma pozytywny wpływ na cały organizm, a do tego jest dostępny przez cały rok –... Ola Piotrowska Co się dzieje z twoim ciałem, gdy codziennie jesz pomidory? Pomidor króluje na naszych talerzach przede wszystkim wiosną i latem. To właśnie wtedy smakuje najlepiej. Można go kroić w kawałki i jeść na kanapkach lub robić z... Joanna Murawska Jakie ogórki są najzdrowsze? Te są najlepsze na mizerię i kiszenie Ogórki to jedne z najpopularniejszych warzyw dostępnych w Polsce. Stanowią podstawę przysmaków takich jak mizeria, tzatziki czy sałatka grecka. Ogórki doskonale... Michalina Gamoń Jak gotować bób, żeby nie wzdymał? Dodaj sekretny składnik do wody Ma lekko słodki, ziemisty smak i jest przysmakiem praktycznie na całym świecie. Bób, bo o nim mowa, jest naładowany witaminami, minerałami, błonnikiem i białkiem.... Hanna Szczygieł Fasolka szparagowa - wartości odżywcze, gotowanie, przyrządzanie Fasolka szparagowa, zarówno żółta, jak i zielona, to warzywo bardzo lekkie, smaczne i o dużym potencjale wykorzystania kulinarnego. Fasolką szparagową warto... Paulina Kalbarczyk Ogórki kiszone, czyli zdrowa polska kiszonka. Jak działa sok z ogórków kiszonych? Ogórki kiszone (i ogórki małosolne!) to bez wątpienia jeden z naszych przysmaków narodowych. Oprócz wyjątkowego smaku posiadają wiele wartości zdrowotnych. Jakie... Anna Krzpiet Jak wybierać owoce i warzywa latem? Uważaj, to znak, że są nieświeże Lato obfituje w pyszne sezonowe owoce i warzywa. Sklepowe półki i bazarowe stragany uginają się pod ciężarem truskawek, jagód, wiśni, fasolki szparagowej, bobu... Paulina Wójtowicz Bób - sposoby i czas gotowania Bób jest rośliną strączkową, która jest dobrym źródłem białka. Białko to ze względu na swoją budowę może z powodzeniem zastępować zwierzęce. Jednak gotowanie bobu... Redakcja Medonet Ogórek – korzyści zdrowotne. Jakie witaminy zawiera w składzie ogórek? Ogórek określany zazwyczaj jako warzywo tak naprawdę jest owocem o wielu właściwościach zdrowotnych. Wykorzystywany jest przede wszystkim w kuchni, ale swoje... Katarzyna Pawlikowska-Łagód
Wystarczy umieścić różyczki w koszyku do gotowania na parze i gotować przez około 10-15 minut, aż będą miękkie. Alternatywnie, można gotować kalafiora w wodzie. W tym celu należy zagotować lekko osoloną wodę w garnku i dodać pokrojony kalafior. Gotuj przez około 8-10 minut, aż będzie miękki, ale nie rozgotowany.
Gotowanie kalafiora jest bardzo proste i szybkie. Zobacz jak ugotować kalafior w całości oraz kalafior podzielony na różyczki. Poznaj kilka podstawowych zasad a także garść inspiracji kulinarnych. Zapraszam! Czas przygotowania: 5 minut Czas gotowania: 10 minut Liczba porcji: 520 gramów Kaloryczność kcal: 25 w 100 gramach Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska Składniki: 1 średni kalafior o wadze około 850 g 2 litry wody 2 łyżeczki soli Jak ugotować kalafior Przygotuj sobie świeżego kalafiora. Zdejmij liście i odetnij wystający głąb a następnie przepłucz kalafiora pod zimną, bieżącą wodą. Kalafiora można ugotować w całości lub też odciąć różyczki. Poniżej kalafior przygotowany do gotowania w całości. Poniżej odcięte różyczki kalafiora przygotowane do gotowania. Do ugotowania kalafiora w całości wybierz taki garnek, w którym zmieści się cały kalafior. Do ugotowania kalafiora podzielonego na różyczki możesz użyć podobnego garnka. Do garnka wlej dwa litry wody. Garnek przykryj przykrywką. Gdy woda zacznie się gotować wsyp dwie łyżeczki soli. Zamieszaj wodę. Ostrożnie umieść we wrzątku różyczki kalafiora lub też całego kalafiora, jeśli gotujesz go w całości. Kalafiora gotowanego w całości umieść w garnku głąbek do dołu. Kalafior podzielony na różyczki gotuje od 8 do 10 minut. Kalafior gotowany w całości gotuje się od 10 do 15 minut. Kalafiora gotuj zawsze pod przykryciem. Pamiętaj też o tym, by woda cały czas się gotowała. Kontroluj też miękkość kalafiora, by go nie przegotować. Młody i mniejszy kalafior może być ugotowany znacznie szybciej, niż stary. Miękkość kalafiora sprawdzaj przy pomocy widelca. Jeśli kalafior gotowany w całości jest już wystarczająco miękki, to wyjmij go z garnka i odcedź z nadmiaru wody. Ugotowane różyczki możesz wyłowić przy pomocy sitka lub też ostrożnie przełożyć na durszlak. Gotując kalafiora w całości odcinasz mniej głąba, który też jest jak najbardziej jadalny. Takiego kalafiora możesz podać na wiele sposobów. Gotowany w całości wygląda bardzo ciekawie. Bardzo popularnym daniem jest kalafior z bułką tartą. Wystarczy bowiem ugotowanego kalafiora polać bułką tartą z masłem lub olejem. Polecam wówczas najpierw przez kilka minut prażyć bułkę tartą na suchej patelni. Cały czas mieszaj bułkę przy pomocy drewnianej łyżki. Gdy uznasz, że bułka jest wystarczająco zarumienia możesz dodać na patelnię masło lub olej roślinny. Ja wybieram masło i daje go tyle, by powstała mi gęsta bułka z masłem. Możesz oczywiście delikatniej niż ja zarumienić bułkę i dać np. więcej tłuszczu, jeśli wolisz bardziej płynną polewę. Ugotowany kalafior można też użyć do sałatek, past, zup, czy też kotletów. Bardzo dobra jest też pizza z kalafiora, którego należy wcześniej ugotować. Jakie jest Twoje ulubione danie z kalafiorem? Smacznego. Średnia / 5 (688 głosów) Oceń!
Przepis na idealnie kremowy kalafior. Dodaj dwa składniki do wody. kalafior; szklanka mleka; szczypta cukru; sól do smaku; Usuń głąb i liście kalafiora, a następnie podziel warzywo na różyczki i dokładnie umyj. Umieść je w dużym garnku, zalej mlekiem i uzupełnij wodą w takiej ilości, żeby całkowicie przykryć warzywo. Dodaj
Wystarczą jedynie 2 łyżki oleju, sól i pieprz do smaku. Kalafior umyj oraz wysusz papierowym ręcznikiem. Następnie zawiń go w folię aluminiową i wstaw do nagrzanego na 190 st. C piekarnika. Kalafior należy piec około 25 - 30 minut. Po tym czasie zdejmij folię z warzywa. Kalafior należy posmarować olejem, a następnie posypać
Uważa się, że kalafior pochodzi z regionu śródziemnomorskiego; był uprawiany na terenie dzisiejszej Turcji. Pierwotnie wybierano warzywa, które miały luźne różyczki, a nie duże zwarte głowy, jak w USA. W Chinach i Indiach, gdzie kalafior jest bardziej popularny niż w USA, znajduje się 74% światowych upraw kalafiorów.
Jeden składnik spowoduje, że makaron nie będzie się sklejał. Dodanie do już ugotowanego makaronu łyżki oliwy lub masła zapobiegnie jego sklejaniu. Nie ma konieczności, by dodawać tłuszcz już do gotowania. Wystarczy, że wymieszamy go z makaronem tuż po ugotowaniu. To sprawdzony trik na osiągniecie idealnie rozdzielających się
